São João de Caruaru: Onde a Tradição do Maior Cuscuz do Mundo Encanta
A Celebração do Milho
O São João de Caruaru, em Pernambuco, é uma das festas juninas mais grandiosas do Brasil. A celebração, que atrai milhares de pessoas, é famosa não apenas pelo forró e pela alegria contagiante, mas também pela dedicação à culinária típica da região, especialmente a comida à base de milho. O Festival de Comidas Gigantes de Caruaru é um destaque imperdível, e hoje o evento atingiu seu ponto máximo com a Caminhada do Forró e a distribuição do cuscuz gigante, que se afirma ser o maior do mundo.
A Caminhada do Forró e o Maior Cuscuz do Mundo
A concentração da Caminhada do Forró começou às 13h, em frente ao aeroporto, dirigindo-se ao Alto do Moura. O cuscuz gigante foi distribuído às 17h. Para preparar essa delícia, foram utilizados 800 quilos de floco de milho, cozidos em uma cuscuzeira colossal de 4,2 metros de altura. A preparação dessa iguaria monumental envolveu um sistema de roldanas e escadas para manusear a panela gigante, que se tornou um ponto turístico por si só.
Um Espetáculo para os Sentidos
A abertura da tampa da cuscuzeira é um verdadeiro espetáculo. José Augusto Soares, o idealizador do cuscuz gigante e presidente da União dos Criadores das Comidas Gigantes de Caruaru, joga os flocos para o alto enquanto a banda de forró ao lado anima a multidão. A equipe sobe e desce as escadas, apressada, distribuindo o cuscuz para uma multidão ansiosa. Como acompanhamento, é servida salsicha ao molho de tomate.
Tradição e Trabalho Duro
Preparar o cuscuz gigante é um trabalho árduo que começa um dia antes do evento. Às três da manhã, o cuscuz começa a ser cozido em recipientes menores, que são reunidos na estrutura gigante para a distribuição. Maria Selma da Silva, uma das principais cozinheiras, revela que o trabalho é pesado, mas a satisfação de participar de uma tradição tão querida compensa todo o esforço.
Comidas Gigantes: Um Costume Caruaruense
A tradição das comidas gigantes em Caruaru começou com a pamonha gigante e se expandiu para mais de 30 iguarias feitas durante o mês de junho. José Augusto Soares, o idealizador do evento, explica que a mania de grandeza do povo de Caruaru reflete a generosidade e a hospitalidade do nordestino, sempre pronto a compartilhar fartamente com os visitantes.
A Festa que Transforma
Nesses 24 anos, o evento cresceu significativamente, transformando o bairro do Alto do Moura. Restaurantes de grande porte surgiram, oferecendo pratos típicos como bode guisado, buchada e sarapatel. O público mescla trajes contemporâneos e tradicionais, e as bandeirinhas juninas adicionam um colorido especial ao evento. O cuscuz gigante não é apenas um símbolo de tradição, mas também uma fonte de renda significativa, com patrocinadores decorando a cuscuzeira e aproveitando a visibilidade proporcionada pela festa.
No entanto, a comercialização do evento suscita debates. Para alguns, como Cristiano Santos da Silva, a festa poderia manter um equilíbrio maior entre tradição e comércio.
Mas você sabia que há um detalhe fascinante e pouco conhecido por trás da preparação desse cuscuz gigante que transforma completamente a experiência? Um segredo que poucos desvendam e que torna tudo ainda mais especial.