Como fazer morango do amor: o guia completo e prático
Você já se perguntou como fazer morango do amor? Essa delícia criativa e irresistível está em alta nas festas juninas e virando febre nas redes sociais. Imagine o morango fresco envolto por um brigadeiro cremoso e finalizado com uma casquinha crocante e vermelha: esse é o morango do amor, uma releitura charmosa da clássica maçã do amor.
Com este guia você aprenderá passo a passo, de forma simples e clara, como fazer em casa e conquistar todos com essa explosão de sabor.
1. O que é morango do amor?
O morango do amor é uma versão moderna da maçã do amor, onde o morango é envolto por uma camada de brigadeiro (geralmente de leite ninho) e depois mergulhado em uma calda de açúcar colorida, formando uma casquinha crocante.
Essa combinação une frescor, cremosidade e crocância num doce visualmente atraente e delicioso
2. Ingredientes necessários
Para o recheio (brigadeiro de leite ninho):
1 lata de leite condensado (395 g)
3 ou 4 colheres (sopa) de leite em pó (tipo Ninho)
1 caixinha de creme de leite ou 100 g
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Para os morangos:
Morangos grandes, firmes e frescos
Palitos de picolé ou churrasco
Para a calda crocante:
2 a 2½ xícaras de açúcar refinado
1 a 1½ xícara de água
1 colher (sopa) de vinagre (ou 30 ml)
Corante vermelho à gosto
3. Passo a passo da receita
A. Higienização e preparação dos morangos ❤️
Lave os morangos rapidamente e seque-os totalmente, um a um, com papel‑toalha.
Insira o palito pela base do morango. Ele deve estar bem seco para a calda aderir corretamente
B. Recheio de brigadeiro de leite ninho
Em panela de fundo grosso, misture leite condensado, leite em pó, creme de leite e manteiga.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o doce desgrudar do fundo (ponto de enrolar).
Transfira para prato untado e espere esfriar à temperatura ambiente ou na geladeira até ficar firme
Unte as mãos com manteiga e envolva cada morango com brigadeiro, modelando bem.
C. Calda crocante vermelha
Em outra panela, misture açúcar, água, vinagre e corante (ainda sem ligar o fogo).
Leve ao fogo médio sem mexer até atingir entre 145 °C e 150 °C (ponto de bala dura).
Se não tiver termômetro, jogue uma gota da calda em água fria: ela deve endurecer e estalar ao quebrar
D. Montagem final
Retire a calda do fogo com muito cuidado.
Segurando pelo palito, mergulhe cada morango no caramelo vermelho, girando para cobertura completa.
Deixe escorrer o excesso e disponha sobre papel‑manteiga ou superfície untada.
Aguarde 2 a 3 minutos até a casquinha endurecer e brilhar
4. Dicas importantes e cuidados
Use EPI (luvas, proteção para respingos), pois a calda quente pode queimar gravemente
Se erre o ponto da calda, refaça: ela pode cristalizar ou ficar pegajosa.
Evite pressa — paciência é essencial para o ponto do brigadeiro e da calda.
Use morangos frescos e evite frutas molhadas ou úmidas.
O uso de álcool de cereais na higienização pode ajudar a manter textura e durabilidade da fruta
5. Variações criativas
Brigadeiro tradicional de chocolate em vez de leite ninho.
Adição de granulado ou confeitos antes da casquinha secar.
Substituir corante por suco de beterraba para cor natural e mais saudável
7. Conclusão
Agora que você sabe como fazer morango do amor com recheio de brigadeiro e cobertura crocante, está pronto para encantar com esse doce irresistível. Compartilhe essa receita com amigos e famílias, surpreenda em festas ou até inicie uma pequena produção para vender.
Se preferir algo mais natural ou quiser variar sabores, explore as variações sugeridas.
Se fizer a receita, poste uma foto e marque alguém especial — e me conte como foi o resultado. Quero saber se conquistou muitos pedidos! 😋
