2 Receitas com Ovo para Jantar Fáceis e Rápidas

Quando falta tempo ou você quer preparar algo simples à noite, estas 2 receitas com ovo para jantar resolvem a refeição com ingredientes fáceis de encontrar. A primeira opção é uma omelete de legumes feita na frigideira; a segunda leva ovos cozidos diretamente em um molho de tomate bem temperado.

Se você procura ainda mais combinações com esse ingrediente, veja também nossas receitas com ovos. Para opções pensadas especificamente para o fim do dia, vale consultar também as receitas rápidas para jantar.

2 receitas com ovo para jantar: omelete de legumes e ovos ao molho de tomate

Resposta rápida: duas boas opções de jantar com ovo são uma omelete de legumes, pronta em cerca de 20 minutos, e ovos ao molho de tomate, preparados em uma única frigideira em aproximadamente 25 minutos.

Qual das duas receitas escolher?

Receita	Tempo aproximado	Rendimento	Melhor para
Omelete de legumes	20 minutos	2 porções	Jantar muito rápido
Ovos ao molho de tomate	25 minutos	2 porções	Refeição de uma frigideira

As duas preparações usam ingredientes cotidianos e permitem adaptações. Se houver legumes sobrando na geladeira, por exemplo, pequenas quantidades podem entrar na omelete. Já os ovos ao molho de tomate combinam bem com pão, arroz, batata ou uma porção de legumes.

1. Omelete de legumes para o jantar

A omelete é uma das formas mais diretas de transformar ovos em uma refeição quente. Nesta versão, cebola, tomate, cenoura e cheiro-verde dão volume, textura e sabor sem complicar o preparo.

Rende: 2 porções
Tempo aproximado: 20 minutos

Ingredientes

4 ovos
1/2 tomate picado em cubos pequenos
1/2 cenoura pequena ralada
1/4 de cebola picada
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
2 colheres de sopa de queijo ralado, opcional
1 colher de chá de azeite ou óleo
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Quebre os ovos em uma tigela e misture até clara e gema ficarem bem incorporadas.
Acrescente o tomate, a cenoura, a cebola, o cheiro-verde, o sal e a pimenta. Misture novamente.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e espalhe o azeite ou óleo.
Despeje a mistura de ovos e reduza um pouco o fogo.
Deixe cozinhar até a base ficar firme.
Se estiver usando queijo, distribua sobre uma metade da omelete.
Dobre a omelete e continue cozinhando até que a parte interna esteja completamente cozida.
Sirva imediatamente.

Para variar: abobrinha ralada, milho, espinafre, pimentão ou outros legumes podem entrar em pequenas quantidades. Para outras combinações, veja nossas receitas com legumes.

Erro comum: colocar uma quantidade muito grande de tomate ou de outros ingredientes que soltam água. A omelete pode demorar mais para firmar e ficar úmida demais no centro.

2. Ovos ao molho de tomate na frigideira

Nesta receita, os ovos terminam de cozinhar diretamente em um molho de tomate com cebola e pimentão. É uma preparação simples para servir com arroz, pão ou outros acompanhamentos que você já tenha em casa.

Rende: 2 porções
Tempo aproximado: 25 minutos

Ingredientes

4 ovos
3 tomates maduros picados
1/2 cebola picada
1/2 pimentão pequeno picado
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de água, se necessário
cheiro-verde ou coentro a gosto
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma frigideira média.
Refogue a cebola e o pimentão até começarem a amolecer.
Junte o alho e mexa por alguns segundos.
Acrescente os tomates, tempere com sal e pimenta e cozinhe até formar um molho encorpado.
Se o molho secar demais antes de o tomate desmanchar, acrescente uma pequena quantidade de água.
Com uma colher, abra quatro pequenos espaços no molho.
Quebre um ovo em cada espaço.
Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo até claras e gemas estarem bem cozidas.
Finalize com cheiro-verde ou coentro e sirva quente.

Para variar: uma pequena quantidade de páprica, urucum ou ervas secas pode mudar o perfil do molho sem alterar o método principal.

Erro comum: usar fogo muito alto depois de adicionar os ovos. O molho pode queimar no fundo antes que os ovos terminem de cozinhar.

O que servir com ovo no jantar?

As duas receitas podem fazer parte de uma refeição maior. A omelete combina com arroz, feijão, salada ou legumes. Os ovos ao molho ficam especialmente bons com pão, arroz ou batata cozida.

O Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, inclui os ovos entre os alimentos in natura ou minimamente processados e apresenta preparações com ovos e legumes entre os exemplos de refeições.

Como aproveitar legumes que já estão na geladeira

A omelete é particularmente útil para pequenas quantidades de alimentos que sobraram de outros preparos. Cenoura ralada, abobrinha, tomate, milho e folhas podem ser aproveitados, desde que ainda estejam em boas condições para consumo.

Para quem gosta desse tipo de preparo direto, nossas receitas de frigideira reúnem outras ideias práticas que ajudam a reduzir a quantidade de utensílios usados.

Cuidados ao preparar ovos

Segurança alimentar merece atenção mesmo em receitas simples. A Anvisa orienta comprar ovos de estabelecimentos inspecionados e observar informações como origem, lote e validade. O órgão também recomenda manter os ovos refrigerados e, caso seja necessário lavar a casca por apresentar sujeira, fazer isso somente próximo ao momento do uso.

Nas duas receitas deste guia, a orientação é cozinhar completamente os ovos. O Ministério da Saúde informa que alimentos crus ou mal cozidos, incluindo ovos, podem estar envolvidos na transmissão de Salmonella.

Dicas práticas para o jantar ficar melhor

Separe e corte os ingredientes antes de começar o preparo.
Use fogo médio ou baixo depois que os ovos entrarem na frigideira.
Evite sobrecarregar a omelete com ingredientes muito úmidos.
Nos ovos ao molho, deixe o tomate cozinhar antes de adicionar os ovos.
Se o tomate estiver muito aguado, deixe parte do líquido evaporar antes de colocar os ovos.
Sirva as preparações logo após o término do cozimento.

Como deixar a omelete mais saborosa?

Ervas frescas são uma maneira simples de variar o sabor. Cheiro-verde, coentro ou pequenas quantidades de ervas secas podem ser incorporados aos ovos antes do cozimento.

Queijo também pode ser usado em pequena quantidade, especialmente se você quiser uma omelete mais cremosa. Outra opção é aproveitar legumes previamente cozidos, desde que eles não estejam com excesso de líquido.

Como deixar o molho de tomate mais encorpado?

O segredo é dar tempo para o tomate cozinhar antes de colocar os ovos. À medida que aquece, ele libera líquido e começa a se desmanchar. Continue o cozimento até o molho perder parte da água e ganhar uma textura mais espessa.

Se o tomate estiver muito ácido, evite tentar corrigir adicionando grandes quantidades de outros ingredientes. Cebola bem refogada e tomates maduros costumam deixar o resultado mais equilibrado.

Essas receitas funcionam para uma pessoa?

Sim. Você pode reduzir os ingredientes pela metade e usar 2 ovos em cada preparação. Para quem cozinha apenas para si, essa adaptação evita sobra e mantém o preparo rápido.

Veja também nossas receitas para uma pessoa para encontrar outras ideias com porções menores.

Posso fazer essas receitas com poucos ingredientes?

Sim. A omelete pode ser preparada apenas com ovos, tomate, cebola e temperos. Já os ovos ao molho podem ser feitos com ovos, tomate, alho e azeite.

Se essa é a sua prioridade no dia a dia, confira também nossas receitas com poucos ingredientes.

Perguntas frequentes

Ovo pode ser usado como jantar?

Sim. O ovo pode entrar em diferentes preparações de uma refeição, como omeletes, pratos com legumes e receitas feitas em frigideira. A composição do jantar também depende dos acompanhamentos escolhidos.

Qual receita com ovo fica pronta mais rápido?

A omelete de legumes tende a ser a opção mais rápida deste guia, ficando pronta em aproximadamente 20 minutos.

Posso fazer a omelete sem queijo?

Sim. O queijo é opcional e pode ser retirado sem mudar o método principal da receita.

Posso fazer os ovos ao molho sem pimentão?

Sim. O pimentão pode ser retirado. O molho pode ser preparado apenas com tomate, cebola, alho, azeite e temperos.

Posso preparar as receitas para apenas uma pessoa?

Sim. Basta reduzir as quantidades aproximadamente pela metade. Duas unidades de ovo costumam funcionar bem para uma porção individual.

Posso guardar o jantar com ovo para depois?

Preparações prontas devem ser refrigeradas adequadamente quando não forem consumidas logo após o preparo. Para melhor textura, porém, tanto a omelete quanto os ovos ao molho costumam ficar melhores recém-preparados.

Em resumo

Estas 2 receitas com ovo para jantar oferecem duas soluções diferentes para uma refeição simples. A omelete de legumes é a alternativa mais rápida e aceita diversos ingredientes que já estejam na geladeira. Os ovos ao molho de tomate são uma opção de uma frigideira só e combinam especialmente bem com arroz ou pão.

As duas receitas permitem adaptações sem complicar o preparo e são boas opções para noites em que você quer cozinhar usando ingredientes comuns.

Para continuar explorando esse ingrediente, veja todas as nossas receitas com ovos.