Smoothies são bebidas preparadas no liquidificador com frutas e ingredientes que dão cremosidade, como iogurte, leite, bebidas vegetais ou aveia. Diferentemente de um suco coado, o smoothie normalmente mantém a polpa da fruta e tem uma textura mais espessa. A seguir você encontra uma fórmula básica e três combinações simples para preparar em casa.
Como fazer um smoothie cremoso
Uma boa proporção para começar é usar cerca de uma parte de líquido para duas partes de ingredientes mais espessos, ajustando aos poucos. Frutas congeladas deixam a bebida mais consistente sem exigir muito gelo.
- Fruta: banana, morango, manga, abacaxi ou frutas vermelhas.
- Parte cremosa: iogurte natural, banana congelada ou aveia.
- Líquido: leite, bebida vegetal, água ou água de coco.
- Complementos opcionais: canela, cacau, chia ou aveia.
Coloque primeiro o líquido no liquidificador e depois os ingredientes sólidos. Bata até ficar homogêneo. Se estiver muito grosso, acrescente líquido aos poucos; se estiver muito ralo, adicione fruta congelada ou um pouco mais de iogurte.
Smoothie de banana com aveia
- 1 banana madura, de preferência gelada ou congelada
- 200 ml de leite ou bebida vegetal
- 2 colheres de sopa de aveia
- Canela a gosto
- Gelo, se desejar
Bata todos os ingredientes até obter uma bebida uniforme. A banana madura já fornece bastante doçura, então prove antes de acrescentar qualquer adoçante. Para uma textura mais espessa, reduza um pouco a quantidade de líquido.
Smoothie de frutas vermelhas
- 1 xícara de morangos, amoras ou outras frutas vermelhas
- 1 pote de iogurte natural, cerca de 160 a 170 g
- 100 ml de leite ou bebida vegetal
- 1 colher de chá de mel, opcional
Frutas vermelhas congeladas funcionam especialmente bem porque deixam a mistura gelada e cremosa. Bata tudo por cerca de um minuto e ajuste o líquido apenas no final.
Smoothie de manga cremoso
- 1 manga madura picada
- 1 pote de iogurte natural
- 100 ml de água, leite ou bebida vegetal
- Gelo a gosto
Bata a manga com o iogurte e metade do líquido. Acrescente o restante somente se necessário. Uma manga bem madura costuma produzir um smoothie naturalmente doce e com textura bastante cremosa.
Como acertar a textura do smoothie
O erro mais comum é colocar líquido demais logo no começo. Comece com uma quantidade menor e vá acrescentando aos poucos. Para engrossar, use banana congelada, manga, iogurte ou aveia. Para deixar mais leve, acrescente leite, água ou água de coco.
Smoothie é a mesma coisa que suco?
Não exatamente. O smoothie costuma ser batido com a fruta inteira e algum ingrediente que aumenta a cremosidade. Já o suco normalmente tem textura mais líquida e pode ser preparado apenas com frutas e água. Não é necessário coar o smoothie.
Posso preparar o smoothie com antecedência?
A textura fica melhor logo depois do preparo. Se precisar guardar, coloque em um recipiente fechado na geladeira e consuma preferencialmente no mesmo dia. Antes de beber, misture novamente, pois os ingredientes podem se separar naturalmente.
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