As sobremesas geladas são boas opções para dias quentes, almoços em família e ocasiões em que você quer preparar o doce com antecedência. Sorvete, mousse, torta, pavê e sobremesas montadas em travessa podem ficar prontas horas antes de servir.
O segredo para uma sobremesa gelada agradável está no equilíbrio entre cremosidade, dulçor e tempo de refrigeração. Ingredientes muito quentes, excesso de líquido ou pouco tempo de geladeira podem comprometer a textura final.
Escolha a sobremesa conforme o tempo
| Sobremesa | Preparo | Geladeira ou freezer |
|---|---|---|
| Sorvete caseiro cremoso | 20 minutos | 6 horas |
| Mousse de maracujá | 10 minutos | 3 horas |
| Torta gelada de limão | 25 minutos | 4 horas |
| Pavê gelado de chocolate | 30 minutos | 4 horas |
| Cheesecake gelado no copo | 20 minutos | 2 horas |
5 sobremesas geladas fáceis para fazer em casa
As receitas abaixo usam técnicas simples e ingredientes fáceis de encontrar. Algumas precisam apenas de liquidificador e geladeira; outras exigem uma etapa rápida no fogão antes de esfriar.
1. Sorvete caseiro cremoso
Esta versão usa creme de leite e leite condensado para conseguir uma base simples e cremosa sem sorveteira.
Ingredientes
- 500 mililitros de creme de leite fresco bem gelado
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparo
- Bata o creme Bata o creme de leite gelado até formar picos firmes.
- Adicione o leite condensado Incorpore delicadamente o leite condensado e a baunilha.
- Leve ao freezer Transfira para um recipiente com tampa e congele por cerca de 6 horas.
- Sirva Retire do freezer alguns minutos antes de servir para facilitar a retirada das porções.
2. Mousse de maracujá
A mousse de maracujá é uma das sobremesas geladas mais rápidas para preparar, porque a mistura pode ir direto do liquidificador para a geladeira.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 200 mililitros de suco concentrado de maracujá
- Polpa de 1 maracujá para finalizar, opcional
Modo de preparo
- Bata a base Coloque leite condensado, creme de leite e suco de maracujá no liquidificador.
- Misture até engrossar Bata por cerca de 2 minutos.
- Distribua Coloque em taças ou em uma travessa.
- Refrigere Leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
3. Torta gelada de limão
A base de biscoito dá estrutura à torta, enquanto o creme de limão firma depois de algumas horas na geladeira.
Ingredientes
- 200 gramas de biscoito maisena
- 90 gramas de manteiga derretida
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 120 mililitros de suco de limão
- Raspas de limão para finalizar
Modo de preparo
- Faça a base Triture os biscoitos e misture com a manteiga.
- Forre a forma Pressione a mistura no fundo de uma forma ou travessa.
- Prepare o creme Misture leite condensado, creme de leite e suco de limão.
- Monte Espalhe o creme sobre a base e finalize com raspas de limão.
- Refrigere Deixe na geladeira por pelo menos 4 horas.
4. Pavê gelado de chocolate
O pavê fica melhor quando descansa por algumas horas, porque os biscoitos absorvem parte da umidade do creme e ficam macios.
Ingredientes
- 200 gramas de biscoito maisena
- 500 mililitros de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 200 gramas de creme de leite
- 100 gramas de chocolate meio amargo
Modo de preparo
- Prepare o creme Misture leite, leite condensado, amido e cacau ainda com o fogo desligado.
- Cozinhe Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
- Faça a cobertura Derreta o chocolate e misture com o creme de leite.
- Monte as camadas Intercale creme e biscoitos em uma travessa.
- Finalize e gele Cubra com a ganache e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
5. Outra sobremesa gelada da lista
Cheesecake gelado no copo com morango
Rende 6 copos | geladeira: cerca de 2 horasEsta opção não precisa de forno e pode ser montada diretamente em copos individuais.
Ingredientes
- 200 gramas de cream cheese
- 200 gramas de creme de leite
- ½ lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 120 gramas de biscoito triturado
- 250 gramas de morangos picados
Modo de preparo
- Faça o creme Misture cream cheese, creme de leite, leite condensado e limão.
- Monte os copos Faça uma camada de biscoito triturado e outra de creme.
- Adicione os morangos Distribua os morangos picados.
- Repita as camadas Termine com creme e morangos.
- Refrigere Leve à geladeira por cerca de 2 horas antes de servir.
Dicas para deixar as sobremesas mais cremosas
Prepare com antecedência
Mousse, pavê e torta gelada costumam ficar melhores quando preparados com algumas horas de antecedência. Isso ajuda a firmar o creme e facilita o corte ou o serviço.
Como conservar sobremesas geladas
Sobremesas com leite, creme de leite, cream cheese ou frutas cortadas devem permanecer refrigeradas. Guarde em recipiente fechado ou cubra a travessa para evitar ressecamento e absorção de odores da geladeira.
Sorvetes devem permanecer no freezer. Para mousse, pavê, torta e cheesecake gelado, prefira a geladeira e sirva apenas a quantidade que será consumida.
Evite longos períodos fora da geladeira
Em dias quentes, sobremesas com ingredientes lácteos aquecem rapidamente. Retire da refrigeração apenas perto da hora de servir e devolva as sobras à geladeira.
Outra opção para variar as sobremesas é o doce de jabuticaba, simples e cheio de sabor.
Para uma sobremesa diferente, aprenda também como fazer fondue de chocolate em casa.
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