Comidas Fáceis de Fazer Almoço: Arroz de Camarão Cremoso (Uma Panela)

Comidas Fáceis de Fazer Almoço: Arroz de Camarão Cremoso (“One Pot” Capixaba)

Quando pesquisamos por comidas fáceis de fazer almoço, geralmente caímos na mesmice do frango grelhado ou macarrão instantâneo. Mas quem disse que praticidade precisa ser sem graça?

A tendência mundial de 2026 são as refeições “One Pot” (Uma Panela Só), onde carboidrato, proteína e vegetais cozinham juntos no mesmo caldo, economizando tempo e louça. Para dar a nossa identidade, criamos o Arroz de Camarão Cremoso à Capixaba. Ele leva o nosso tempero sagrado (urucum e coentro), fica pronto em 20 minutos e suja apenas uma panela. É a “moqueca” do dia a dia.

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Receita: Arroz de Camarão Cremoso de Uma Panela Só

O segredo para o camarão não ficar “borrachudo” é selar ele rapidinho no início, retirar, e só voltar com ele no final. O arroz cozinha no sabor que o camarão deixou na panela.

Ingredientes

• 400g de camarão médio limpo (pode ser o cinza ou sete-barbas)
• 1 xícara e 1/2 de arroz branco ou parboilizado (cru)
• 1 cebola média picadinha
• 3 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados (sem sementes para não aguar demais)
• 1 colher (sopa) de colorau (urucum) ou azeite de urucum
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 fio de azeite
• 3 xícaras de água fervente (ou caldo de legumes/camarão)
• 1/2 copo de requeijão cremoso (o segredo da cremosidade)
• Sal, pimenta-do-reino e meio limão
• Coentro fresco picado (obrigatório!)

Modo de Preparo

1. Selar o Camarão

1. Tempere os camarões apenas com sal, pimenta e limão.
2. Na panela grande (ou wok), aqueça o azeite e doure os camarões rapidamente (2 minutos no máximo).
3. Retire os camarões da panela e reserve em uma tigela. Deixe o “agarradinho” de sabor no fundo da panela.

2. O Arroz de Urucum

1. Na mesma panela suja de sabor, derreta a manteiga e refogue a cebola, o alho e o colorau até ficarem perfumados.
2. Adicione os tomates e refogue até murcharem.
3. Jogue o arroz cru e misture bem para ele absorver a cor avermelhada do urucum.
4. Adicione a água fervente, acerte o sal e deixe cozinhar em fogo médio com a panela semi-tampada até a água secar quase toda e o arroz estar macio.

3. A Mágica Cremosa

1. Quando o arroz estiver cozido (mas ainda úmido), abaixe o fogo para o mínimo.
2. Misture o requeijão cremoso vigorosamente para deixar o arroz parecendo um risoto.
3. Devolva os camarões reservados à panela e misture apenas para aquecer.
4. Desligue o fogo, jogue muito coentro fresco por cima e sirva direto na panela.

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