Hugo Spritz Brasileiro: O Drink do Verão com Capim-Limão

Hugo Spritz: O Drink de Hortelã e Limão que Desbancou o Aperol

Se nos últimos anos o verão foi laranja (cor de Aperol), em 2026 a tendência é “Glacial”. O Hugo Spritz assumiu o trono de drink oficial da temporada. Ele é leve, transparente, extremamente aromático e tem aquela estética minimalista que está bombando no TikTok.

Originalmente, ele é feito com xarope de flor de sabugueiro (Elderflower). O problema? No Brasil, esse xarope é importado e caríssimo. Mas nós temos um segredo local: o Capim-Limão (ou Erva-Cidreira de folha, aquela do chá). Ele possui as mesmas notas florais e cítricas delicadas que o drink exige. Vamos fazer a versão capixaba e acessível desse clássico europeu.

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Receita: Hugo Spritz Brasileiro (Com Xarope de Capim-Limão)

O segredo deste drink é o frescor. Diferente do Aperol que é amargo, o Hugo é floral e refrescante. O xarope caseiro é muito fácil e você pode guardar na geladeira para fazer drinks o verão todo.

Ingredientes

Para o Xarope de Capim-Limão (O Substituto do Sabugueiro)

• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água
• 2 xícaras de folhas de capim-limão fresco picadas grosseiramente (lave bem)

Para Montar o Drink (Por Taça)

• 150ml de Espumante Prosecco (ou Brut) bem gelado
• 50ml de Água com Gás gelada
• 30ml do Xarope de Capim-Limão (já frio)
• 6 a 8 folhas de hortelã fresca
• Rodelas de limão siciliano ou taiti
• Muito gelo

Modo de Preparo

1. O Xarope “Glacial”

1. Em uma panela, coloque a água e o açúcar. Mexa até dissolver e deixe ferver por 2 minutos.
2. Desligue o fogo e adicione as folhas de capim-limão. Macere levemente com uma colher para liberar o óleo essencial.
3. Tampe e deixe esfriar totalmente (infusão).
4. Coe e guarde em uma garrafinha de vidro. Esse xarope dourado e perfumado é a alma do drink.

2. A Montagem

1. Use uma taça de vinho grande (Bordeaux). Encha até a boca de gelo. A estética “glacial” exige que o copo esteja suando de tão frio.
2. Coloque as folhas de hortelã na palma da mão e dê um tapa (palma contra palma) para despertar o aroma sem esmagar (se esmagar, amarga). Jogue na taça.
3. Adicione o xarope de capim-limão e o espumante.
4. Complete com o “splash” de água com gás.
5. Mexa delicadamente apenas uma vez para não perder o gás.
6. Decore com uma rodela de limão dentro da taça e sirva.

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