Transforme o frango desfiado em um almoço de chef! Fricassê cremoso, fácil e gratinado que fica pronto em apenas 20 minutos.
Se você procura receitas com frango desfiado para almoço que sejam práticas e deliciosas, o Fricassê é a escolha número um dos brasileiros em 2026. Esta versão é feita para quem não tem tempo a perder: usamos o liquidificador para criar um creme de milho aveludado que envolve o frango, finalizando com aquela casquinha de queijo gratinado irresistível.
Ingredientes
- Frango: 500g de peito cozido e desfiado (pode ser sobra de frango assado!).
- O Creme: 1 lata de milho verde (não jogue a água fora, vamos usar!), 1 caixa de creme de leite e 1 copo de requeijão.
- O Refogado: 1 cebola picada, 2 dentes de alho e temperos a gosto (sal, pimenta).
- A Cobertura: 100g de muçarela e 1 xícara de batata palha crocante.
Modo de Preparo Passo a Passo
1. O Segredo do Creme
No liquidificador, bata o milho verde (com a água da lata mesmo, isso dá muito sabor!) junto com o creme de leite e o requeijão. Bata até virar um creme amarelo homogêneo. Reserve.
2. Refogando com Sabor
Em uma panela ou frigideira funda, refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o frango desfiado e deixe pegar gosto. Se quiser, adicione uma pitada de páprica ou açafrão para dar cor.
3. Unindo Tudo
Despeje o creme do liquidificador sobre o frango refogado. Misture bem e cozinhe em fogo médio. Quando começar a borbulhar e encorpar, desligue. Acerte o sal se necessário.
4. Hora de Gratinar
Passe essa mistura cremosa para uma travessa que possa ir ao forno. Cubra generosamente com a muçarela fatiada ou ralada. Leve ao forno pré-aquecido (200°C) por cerca de 10 minutos, ou até o queijo derreter e borbulhar.
5. O Toque Crocante
Retire do forno e, somente na hora de servir, espalhe a batata palha por cima. Isso garante que ela continue crocante no prato!
💡 Dica de Chef (Pulo do Gato)
Quer variar? Substitua a batata palha tradicional por batata doce palha para uma versão mais moderna, ou adicione azeitonas picadas no refogado para um toque de acidez.
Perguntas Frequentes sobre Frango Desfiado
Posso congelar o fricassê?
Sim! Você pode montar o prato (frango com creme + queijo) e congelar antes de assar. Quando for comer, leve direto do freezer para o forno. Só coloque a batata palha depois de assado.
Como desfiar o frango rápido?
A técnica mais rápida é usar a panela de pressão: após cozinhar, retire a pressão, tire a água e chacoalhe a panela fechada com força por 10 segundos. O frango sai todo desfiado!
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