Parece bom demais para ser verdade: um pudim de leite condensado lisinho, cremoso e pronto na metade do tempo do forno convencional. A receita de Pudim na Airfryer virou febre, mas será que funciona mesmo ou sai cru por dentro? Testamos o passo a passo e o resultado vai te fazer aposentar o banho-maria tradicional.
Se existe um eletrodoméstico que mudou a vida do brasileiro, é a fritadeira elétrica. Mas, se você ainda usa a sua apenas para batata frita e frango, está perdendo dinheiro. Literalmente.
Com o preço do gás nas alturas, ligar o forno por 1 hora para assar um pudim virou artigo de luxo. A promessa da Airfryer é tentadora: 20 a 30 minutos e zero uso de gás.
Fomos tirar a prova: dá certo? Fica com gosto de queimado? Precisa de forma especial? Confira o guia definitivo.
🛒 O Que Você Precisa Saber Antes de Começar
O segredo não está na massa (que é a padrão), mas na forma.
A Forma Certa: Você precisa de uma forma de pudim (com furo no meio) de alumínio ou silicone que caiba dentro do cesto da sua Airfryer. Geralmente, formas de 16cm a 18cm de diâmetro são perfeitas para aparelhos de 3,5L ou 4L.
O Truque do Papel Alumínio: Diferente do forno, o calor da Airfryer vem de cima e é muito intenso. Se você não cobrir bem a forma com papel alumínio (lado brilhante para baixo), seu pudim vai virar uma omelete queimada por cima e crua por baixo.
🍮 A Receita: Pudim de Leite na Airfryer
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a lata vazia para medir)
3 ovos inteiros
Para a Calda: 1 xícara de açúcar e ½ xícara de água.
Modo de Preparo:
A Calda (Faça no Fogão): Não tente fazer o caramelo na Airfryer. Faça na própria forma (se for de alumínio) direto na boca do fogão ou em uma panela à parte. Caramelize o fundo e as laterais.
A Massa: Bata o leite condensado, o leite e os ovos no liquidificador por 3 minutos (para ficar liso) ou misture à mão com um fouet (para ter furinhos).
Montagem: Despeje a massa na forma caramelizada. Atenção agora: Cubra a forma com papel alumínio e aperte bem as bordas para vedar.
No Cesto: Coloque a forma dentro do cesto da Airfryer.
Dica de Chef: Se couber, coloque um pouco de água no fundo do cesto da Airfryer (fora da forma do pudim) para criar um mini banho-maria. Isso deixa o pudim mais cremoso. Se não couber água, faça sem, mas o pudim ficará mais denso.
Tempo e Temperatura: Programe a Airfryer a 180°C por 25 a 30 minutos.
O Teste: Tire com cuidado (use luvas, é muito quente!), levante o papel alumínio e espete uma faca. Saiu limpa? Está pronto. Saiu suja? Deixe mais 5 minutos.
Geladeira: Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas antes de desenformar. Nunca desenforme quente, ou ele vai desmontar.
| Critério | Forno Convencional | Airfryer |
| Tempo de Cozimento | 60 a 90 minutos | 20 a 30 minutos |
| Gasto | Alto (Gás) | Baixo/Médio (Luz) |
| Textura | Mais suave e delicada | Mais densa e firme |
| Praticidade | Demora para pré-aquecer | Instantânea |
🚀 Não perca nenhuma receita deliciosa!
Siga o Receita Capixaba nas redes sociais e receba as novidades em primeira mão:
Comentários
Compartilhe sua experiência preparando a receita, dúvida ou dica. Os comentários são moderados para manter a conversa útil e segura.