Como deixar o bife à milanesa macio

O bife à milanesa é um prato tradicional da culinária italiana, que é feito com um bife empanado e frito. É um prato delicioso e fácil de fazer, mas que pode ser um pouco difícil de deixar o bife macio.

Aqui estão algumas dicas do Chef para deixar o bife à milanesa macio:

• Use um bife de boa qualidade. O bife deve ser fresco e magro, de preferência filé mignon ou contrafilé.
• Tempere o bife com sal e pimenta a gosto.
• Passe o bife na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
• Frite o bife em óleo quente, mas não muito quente. O óleo deve estar entre 180 e 200 graus Celsius.
• Frite o bife por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até dourar.

Outra dica importante é não fritar o bife demais. Se o bife ficar muito tempo no óleo, ele vai ficar duro.

Aqui estão algumas outras dicas que podem ajudar a deixar o bife à milanesa macio:

• Use uma frigideira antiaderente. Isso vai ajudar a evitar que o bife grude na frigideira.
• Após empanar o bife, deixe-o descansar por cerca de 15 minutos antes de fritar. Isso vai ajudar a farinha a aderir melhor ao bife.
• Não aperte o bife enquanto ele estiver fritando. Isso pode fazer com que ele perca o suco e fique duro.

Seguindo essas dicas, você vai conseguir fazer um bife à milanesa macio e delicioso.

Dicas adicionais

• Você pode adicionar outros ingredientes à farinha de rosca, como queijo ralado, orégano ou páprica.
• Você pode servir o bife à milanesa com molho de tomate, maionese ou ketchup.
• Você também pode servir o bife à milanesa com salada ou arroz.

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